「MOCO'Sキッチン」は、速水もこみちさんがお料理をする番組の1コーナーです。

毎週月曜日〜金曜日の7:50頃から日本テレビでやっています。

当サイトは大好きな「MOCO'Sキッチン」のメニューをいつでも楽しめるように作ったレシピの備忘録です。

当サイトはNippon Television Network Corporation様が所有権を有する『 MOCO'Sキッチン 』よりレシピを引用させていただいております。

スポンサードリンク

2014年10月31日

厚切りポークのオーブン焼き MOCO'Sキッチン今日のレシピ

厚切りポークのオーブン焼き MOCO'Sキッチン今日のレシピ

<材料>
豚ロース厚切り肉・・・・・5枚
塩・こしょう・・・・・各少々
にんにく(皮付)・・・・・1個分
ミニキャロット・・・・・10本
紫玉ねぎ・・・・・1個
レモン・・・・・1個分
オレガノ・・・・・適量

オリーブオイル・・・・・大1
白ワイン・・・・・大4
バルサミコ・・・・・大4
バター・・・・・大4
塩・こしょう・・・・・各少々
食用花・・・・・適量
レモン・・・・・1個分

<作り方>
(1) 豚ロース肉は筋切りし、塩・こしょうする。

(2) にんにくは皮付きのまま
    1片ずつに分けて潰し、紫玉ねぎは乱切りする。

(3) フライパンにオリーブオイルを熱し、
    豚ロース肉をこんがりと焼いて天板に乗せ、
    にんにく、オレガノ(ちぎる)、
    紫玉ねぎ、ミニキャロットを一緒に乗せる。

(4) (3)のフライパンに白ワインを入れて
    1/2量程度になるまで煮詰め、
    バルサミコ酢、バター、塩・こしょうを加えて
    天板の肉に約1/3量かけ、
    170度に予熱したオーブンで約15分焼く。

(5) (4)のソースをトロリとするまで煮詰める。

(6) 焼き上がりの肉、付け合わせを分けて
    彩りよく盛り付け、乱切りにしたレモン、
    食用花を彩りよく散らし(5)のソースを肉にかける。 

<POINT>
●残った焼き汁を使ってソースを作る





【その他のレシピやオススメ調理器具】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

スイーツデコ 大人気ショップ Apricot Cafeの店長が教えるスイーツデコ教室



早期早割 かに カニ 蟹 お試し特価!カニしゃぶ蟹鍋セット800g(総重量1kg) 送料無料 お歳暮 福袋


かにみそ カニミソ 蟹身入り 甲羅盛り 3個入り


お節 御節 和風おせち料理 三段重 「吉翔」 特大ロブスター付き 早期予約特典(かに カニ 蟹 付き)


かにみそ カニミソ 蟹身入り 甲羅盛り 3個入り



!タグ! 厚切りポーク オーブン焼き
posted by 料理好きOL at 11:11| 日記

2014年10月30日

メキシカンステーキとポテトサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

メキシカンステーキとポテトサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

<材料>
サイコロステーキ 500g
にんにく     2片


[A]
 塩・こしょう・・・・・各少々
 シーズニング・・・・・大1
 パプリカパウダー・・・・・小1/3
 クミンパウダー・・・・・小1/4
 チリパウダー・・・・・小1/4
 オリーブオイル・・・・・大1/2

じゃがいも(皮付き・茹)・・・・・4個
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
コリアンダー・・・・・適量
ヤングコーン(ゆで)・・・・・6本
ライムの搾り汁・・・・・1個分
オリーブオイル・・・・・大1
赤唐辛子・・・・・1本


<作り方>
(1) サイコロステーキは、A、薄切りしたにんにくをまぶす。

(2) フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、
    (1)を加えてこんがりと焼く。

(3) ボウルにじゃがいもを3〜4等分して軽く潰して入れ、
    こんがりと焼き1〜2cm角に切った紫玉ねぎ、
    縦半分に切ったヤングコーン、粗みじん切りしたコリアンダー、
    斜め小口切りした赤唐辛子を加え、
    塩・こしょうし、オリーブオイル、ライムの絞り汁を加えて和え、
    器に周りに盛り付ける。

(4) (3)の中央に(1)を盛り付け、
    お好みでオリーブオイル(分量外)を回しかける。 


<POINT>
●辛めの味付けでメキシコ風な味付けにする

●じゃがいもの食感を残すよう大きめに崩す




【その他のレシピやオススメ調理器具】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

新米主婦でも簡単に7日で料理が出来るようになった料理マニュアル【100円レシピ、3分料理集多数!】



うきうき厳選!驚異のフルボディ極上赤ワイン6本セット (送料無料ワインセット)


第9弾!極上の味わい&価格に超自信あり!毎日の食卓に!赤・白・泡が全て入ったうきうき気分6本ワインセット! (送料無料)


デル・スール ソーヴィニヨン・ブラン 2013年 ヴィカール社 (厳選ハイコスパワイン12本お買い上げで送料無料)|500円均一ワイン


レ・グロッテ レッジャーノ ランブルスコ ロッソ・ドルチェ DOCレッジャーノ (赤ワイン/スパークリング)【6本お買い上げで送料無料】



!タグ! メキシカンステーキ ポテトサラダ
posted by 料理好きOL at 11:11| 日記

2014年10月29日

数種のスパイス入り鶏つくね MOCO'Sキッチン今日のレシピ

数種のスパイス入り鶏つくね MOCO'Sキッチン今日のレシピ

<材料>
鶏ももひき肉・・・・・400g
玉ねぎ・・・・・1/2個

[A]
 塩・こしょう・・・・・各少々
 ガラムマサラ・・・・・小1/3
 ミントパウダー・・・・・小1/3
 ジンジャーパウダー・・・・・小1/2
 ガーリックパウダー小1/2
 酒・・・・・大1
 溶き卵・・・・・大1
 パン粉・・・・・大2

レモン・・・・・1個


<作り方>
(1) 鶏挽き肉はボウルに入れて練り、
    みじん切りの玉ねぎ、Aを加えてよく練り、
    金串にぬり、形をつくる(7〜8本作る)。

(2) グリルパンを熱し、
    (1)を乗せてこんがりと両面焼く。

(3) (2)を盛り付け、
    レモンを乱切りして盛り添え、
    お好みでオリーブオイルを回しかける。 

<POINT>
●数種のスパイスで香りのいい焼き物にする





【その他のレシピやオススメ調理器具】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

新米主婦でも簡単に7日で料理が出来るようになった料理マニュアル【100円レシピ、3分料理集多数!】



売り切れ御免 かき氷かき器 生活雑貨 家電 台所用品 雑貨 キッチンアイテム 人気


グラス タンブラーシェフ&ソムリエ オープンナップ 5人用ディナーセット食器 コップ キッチン用品


シャンパングラスリュミナルク ロマン 4個セット食器 コップ キッチン用品


ワイス ワイン・冷酒クーラー グロス ブラック ホーム&キッチン バー用品 ワイン用品



!タグ! 数種 スパイス入り鶏つくね
posted by 料理好きOL at 11:11| 日記

2014年10月28日

アンチョビとムール貝のトマトソースパスタ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

アンチョビとムール貝のトマトソースパスタ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

<材料>
ブカティー二・・・・・320g
オリーブオイル・・・・・大2
アンチョビ・・・・・6枚
ムール貝・・・・・12個
トマトソース・・・・・400g
赤ワイン・・・・・60ml
バジル・・・・・適量
トマト・・・・・2個
ブロッコリー(小房・ゆで)・・・・・8個
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大2
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量


<作り方>
(1) ブカティー二は塩茹でする。

(2) フライパンにオリーブオイルを入れて、
    中火にかけて軽く熱し、アンチョビを加えて香りを出す。

(3) (2)ににムール貝を加えて炒め、
    縦に切ったブロッコリー、赤ワイン、塩・こしょう、
    バジルの粗みじん切り、トマトソースを加えて、
    全体を絡めて、ムール貝の口が開くまで蒸し煮する。

(4) (3)のフライパンに(1)を入れて、
    ザク切りしたトマト、バターを加えて一煮えし、
    パルミジャーノチーズのすりおろし、
    イタリアンパセリの粗みじん切りを入れて、絡めて盛り付け、
    お好みでオリーブオイル(分量外)を回しかけ黒こしょうを散らし、
    バジルを彩りよく飾る。

<POINT>
●太麺パスタでボリューム感を出す

●濃厚なトマトソース味のパスタにする





【その他のレシピやオススメ調理器具】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

簡単ステーキの作り方 『BIFE A PARMEGIANA』



アマノフーズ 味わうおみそ汁 炒め野菜 ( 11.5g*1食入 )/ アマノフーズ


豚汁 とん汁 具だくさん 野菜たっぷり 1人前230g


伊藤園 ビタミン野菜 パック 200ml 24個入2箱セット「48個単位でご注文ください」


(防災グッズ 非常食 保存食)レスキューフーズ ウィンナーと野菜のスープ煮



!タグ! アンチョビ ムール貝 トマトソースパスタ
posted by 料理好きOL at 11:11| 日記

2014年10月27日

かぼちゃのパウンドケーキ 〜チョコグラサージュかけ〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ

かぼちゃのパウンドケーキ 〜チョコグラサージュかけ〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ

<材料>
かぼちゃ(正味)・・・・・500g
バター・・・・・350g
砂糖・・・・・350g
卵・・・・・7個
小麦粉・・・・・360g
ベーキングパウダー・・・・・小2.5

砂糖・・・・・150g
牛乳・・・・・150g
ココアパウダー・・・・・60g
生クリーム・・・・・150g

ゼラチン・・・・・8g
水・・・・・30ml

*ハロウインデコレーション
プレッツェル
クラコット
クラッカー
グミ
マシュマロ
チョコレート
綿あめ等お好みのお菓子

<作り方>
(1) かぼちゃは2〜3cm角に切り、
    柔らかくなるまで電子レンジ(6〜7分)で加熱し、粗くつぶす。

(2) ボウルに室温に戻したバターを入れて練り、
    砂糖を2〜3回に分けて入れて、クリーム状になるまでよく混ぜ、
    卵を溶いて少量ずつ加えてよく混ぜる。

(3) (2)に小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、
    (1)を加えて混ぜ、オーブンペーパーを敷いたバットに流し
    170度に予熱したオーブンに入れて約40分焼き冷ます。

(4) 砂糖、水、ココアパウダーを小鍋に入れて混ぜ、
    弱火にかけ、一煮えして、溶けたらゼラチンを加え、
    火を止めて、生クリームを入れて混ぜ、濾す。

(5) 氷水を入れたボウルに(4)を浮かべ、
    トロリとするまで粗熱を取り、
    (3)の全体にかけ、約30分冷やし固める。

(6) (5)にお好みでデコレーションする。

<POINT>
● かぼちゃは潰しすぎないようにする






【その他のレシピやオススメ調理器具】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

簡単ステーキの作り方 『BIFE A PARMEGIANA』



ミツカン シメまで美味しい キムチ鍋つゆ ストレートタイプ 750g


信濃白菜キムチ(かぶ・ポギ)1kg(SG5k 特価570円+税)


無添加白菜キムチ 1kg 韓国ハンウル


ねぎ キムチ (韓国 本場 ネギ キムチ 自家製 ねぎキムチ)300g



!タグ! かぼちゃ パウンドケーキ 〜チョコグラサージュかけ〜
posted by 料理好きOL at 11:11| 日記

2014年10月24日

牛肉の赤ワイン煮込み MOCO'Sキッチン今日のレシピ

牛肉の赤ワイン煮込み MOCO'Sキッチン今日のレシピ

<材料>
牛バラ肉・・・・300〜400g
牛ロース肉・・・・300〜400g

[A]
 にんにく・・・・1片
 玉ねぎ・・・・1個
 にんじん・・・・1本
 セロリ・・・・1本
 赤ワイン・・・・600ml


小麦粉・・・・適量
オリーブオイル・・・・大1
ブイヨンスープ・・・・400ml
ペコロス・・・・10個
にんじん・・・・1本
じゃがいも・・・・3個
バター・・・・大2

[B]
 トマト水煮・・・・200g
 トマトペースト・・・・大2
 ローリエ・・・・1枚
 タイム・・・・適量
 塩・こしょう・・・・各少々


ブロッコリー(小房・ゆで)・・・・1/3個分
バター・・・・大2
生クリーム・・・・大3

<作り方>
(1) 牛バラ、牛もも肉は4〜5cm角に切り、
    A(野菜はすべて薄切り)に漬け、一晩おく。

(2) (1)をザルにあけ、肉、野菜と赤ワインに分ける。

(3) (2)の赤ワインは煮込み鍋に入れて強火にかけ、
    沸騰後アクを取り、弱火にして煮る。

(4) 水気を取った牛肉に塩・こしょうし、小麦粉をまぶし、
    オリーブオイルを熱したフライパンで
    こんがりと焼き、(3)の煮込み鍋に入れブイヨンスープを加える。

(5) 肉を炒めたフライパンに、
    皮をむき根元に十文字に切込みを入れたペコロス、
    乱切りしたにんじんと、じゃがいもを入れて炒め、煮込み鍋に移す。

(6) (5)のフライパンにバターを溶かし
     ワインをつけておいた野菜を入れて炒め、
    Bを加えて炒め合わせて、煮込み鍋に移し、
    強火にして、沸騰後弱火にし、約1時間煮込み、
    仕上げにブロッコリー、生クリームを入れて軽く混ぜる。

(7) 器に盛り付け生クリームをかける。

<POINT>
●肉を赤ワインで漬け込み やわらかくジューシーに!




【その他のレシピやオススメ調理器具】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

セレブダイエットパッチ1箱(1か月分)



ニッスイ キムチ鍋スープ ( 650g )


業務用 唐辛子粉 (キムチ用) 1kg


辛ラーメン120g5個★韓国食品/韓国料理/キムチ/韓国ラーメン/地震/防災/韓国食材/チャングンソク/卵/らーめん/野菜/インスタントラーメン


宗家 一口キムチ 1.8kg



!タグ! 牛肉 赤ワイン煮込み
posted by 料理好きOL at 11:11| 日記

2014年10月23日

サンマのまるごと炊き込みごはん MOCO'Sキッチン今日のレシピ

サンマのまるごと炊き込みごはん MOCO'Sキッチン今日のレシピ

<材料>

米・・・・・3合

[A]
 薄口しょうゆ・・・・大2.5
 酒・・・・・・大2
 あごだし・・・・小1
 水・・・・・・600ml
 
しょうが・・・・1片
しめじ・・・・・1P
しいたけ・・・・2枚

サンマ・・・・2尾
塩・・・・・適量

三つ葉・・・・・1/2束


<作り方>
(1) 米はといで水気を切り、Aと共に土鍋に入れる。

(2) しょうがはせん切りにし、
    しめじは石付きを取って小房に分け、
    椎茸はスライスし、(1)に入れる。

(3) さんまは、頭と内臓を取って塩水で洗い、
    水気を取り、斜めに半分に切る。

(4) (3)に塩を振って網焼きし、(2)に乗せる。

(5) (4)を中火にかけ、沸騰したら弱火にし、
    約15分炊き、火を止めて10分蒸らす。

(6) 炊き上がったらさんまの中骨と小骨、尾を取って、
    全体を混ぜ、三つ葉を1〜2cmの小口切りにしたものを散らす。

<POINT>
● 七輪でさんまを香ばしく焼く

●焼いたサンマをのせて秋の味覚満載にする





【その他のレシピやオススメ調理器具】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

楽天ランク1位のダイエット茶!\茶眠チャーミング/3+1セット


神戸の菓子工房 ナチュラルスィーツ SDKN-15 (送料込・送料無料) (K8424-708)


神戸の菓子工房 ナチュラルスィーツ SDKN-15 (送料込・送料無料) (K8424-708)


甘〜い香りいっぱいの紅茶とスィーツ福袋


深川カントリーファーム 有精卵たっぷりスィーツ詰合せA FCF-10 (アウトレット 数量限定)※賞味期限:2014.11.6



!タグ! サンマ まるご 炊き込みごはん
posted by 料理好きOL at 11:11| 日記

2014年10月22日

油淋鶏の彩り野菜添え MOCO'Sキッチン今日のレシピ

油淋鶏の彩り野菜添え MOCO'Sキッチン今日のレシピ

<材料>

鶏もも肉・・・・・1枚

[A]
 しょうが汁・・・・・小1
 塩・こしょう・・・・・各少々
 酒・・・・・大1
 溶き卵・・・・・1/2個分


片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量

[B]
  長ねぎみじん切り・・・・・1/2本分
  おろししょうが・・・・・1片分
  おろしにんにく・・・・・1片分
  しょうゆ・・・・・大3
  酢・・・・・大2
  砂糖・・・・・大2
  鶏ガラスープ・・・・・大2
  ごま油・・・・・大1
  鷹の爪・・・・・・3〜4本

パプリカ(赤・黄)・・・・・各1/2個
大根・・・・・4cm
カイワレ大根・・・・・1/2P
ブロッコリースプラウト・・・・・・1/2P
ピーナツ・・・・・30g

<作り方>
(1) 鶏もも肉は、包丁で切り込みを入れて、
    Aで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

(2) フライパンに2cm高さ程度のサラダ油を熱し、
    (1)を入れてこんがりと揚げ、お好みの大きさに切る。

(3) Bを合わせてタレを作る。

(4) パプリカ、大根はせん切り、
    カイワレ大根、ブロッコリースプラウトは根を切り、
    ボウルで和えたら器に盛り付け、(2)を乗せ、(3)をかけ、ピーナツをちらす。 

<POINT>
●彩りの良い野菜でカラフルにする





【その他のレシピやオススメ調理器具】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

兼子ただしの“SPEED SPORTS STRETCH” -スピードスポーツストレッチ- 【KNK0001】



香りとコクのエールビール「よなよなエール」4種4缶飲み比べセット  (地ビール・クラフトビール)


ウエストエンド・エキストラライトビール 330ml 24缶


コナビール ビッグウェーブ ゴールデンエール


第3のビール/極麦プレミアムKIWAMUGI 350ml×48本入り



!タグ! 油淋鶏 彩り野菜添え
posted by 料理好きOL at 11:11| 日記

2014年10月21日

カレー風味のスパイシー野菜炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ

カレー風味のスパイシー野菜炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ

<材料>
しいたけ・・・・・2枚
キャベツ・・・・・2〜3枚
長ねぎ・・・・・1/2本

サラダ油・・・・・大1/2
豚トロ肉・・・・・200g
おろしにんにく・・・・・1片分
もやし・・・・・100g

 [A]
  塩・こしょう・・・・・各少々
  カレーパウダー・・・・・大1
  クミンパウダー・・・・・小1/3
  カイエンペッパー・・・・・少々
  ターメリック・・・・・小1/3
  ガラムマサラ・・・・・小1/3
  酒・・・・・大1
  しょうゆ・・・・大1/2
  バター・・・・大1


<作り方>
(1) しいたけは石づきを取って2等分し、
    キャベツはざく切り、長ねぎは斜め切りする。

(2) フライパンにサラダ油を軽く熱し、
    おろしにんにくで香りを出したら、豚トロ肉を入れてこんがりと焼き、
    しいたけ、キャベツ、長ねぎ、もやしを炒め合わせ、
    ある程度しんなりしたらAを加えて、
    全体を絡めて味をなじませ、器に盛り付ける。

<POINT>
●5種類のスパイスで 食欲をそそる香りにする

●バターを加えて コクを出す




【その他のレシピやオススメ調理器具】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

楽天市場でダイエット健康部門1位に輝いた話題のダイエットティー「黒の奇跡」30包×3袋に30包×1袋おまけの激安スペシャルセット



白身フライ (60g×10枚)白身フライ お弁当


【即日発送】 KRUSTEAZ クラステーズ バターミルク パンケーキミックス ホットケーキミックス 大容量4.53Kg


カニクリーミーフライ お手軽お弁当に最適シリーズ (お歳暮)hawks_sale14


ハウス 三ツ星食感 衣サクサク鮭のパン粉焼き ( 34.4g )/ ハウス



!タグ! カレー風味 スパイシー野菜炒め
posted by 料理好きOL at 11:11| 日記

2014年10月20日

鮭のホイル焼き 〜イクラをのせて〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ

鮭のホイル焼き 〜イクラをのせて〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ

<材料>
生鮭・・・・・2切れ


[A]
 酒・・・・・大1/2
 薄口しょうゆ・・・・・大1
 塩・こしょう・・・・・各少々

えのき・・・・・1P
まいたけ・・・・・1P
キャベツ・・・・・2枚
長ねぎ・・・・・1/2本

バター・・・・・大2

イクラ・・・・・100g


<作り方>
(1) 鮭は、骨と皮を取って、
    2〜3等分にそぎ切りして、Aで下味をつける。

(2) えのき、まいたけは石づきを取り、さばいておく。
    キャベツはザク切り、長ねぎは斜め切りする。

(3) アルミホイルに、(1)、(2)を彩りよく乗せ、
    鮭のつけ汁を全体にかけ、バターを乗せ、ホイルで包む。

(4) (3)を焼き網に乗せ、13分ほど蒸し焼きする。

(5) 焼き上がりの口を開き、イクラを彩りよく散らす。

<POINT>
● バターを加えて コク深い味にする

● ぜいたくにイクラを加えて 旬の味を楽しむ



【その他のレシピやオススメ調理器具】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

簡単ステーキの作り方 『BIFE A PARMEGIANA』



オホーツク スティック10


かに カニ タラバ ズワイ セット 2kg


(カニ 蟹 かにしゃぶ)2個で送料無料 3個で送料無料と1個オマケ 紅ずわいがに(紅ズワイガニ)棒肉ポーション20本 1個のみ注文の場合は別途送料発生 ボイル 冷凍


早期割引中!茹でたて直送!未冷凍せいこかに・お徳用(小×8〜10匹)北陸越前セイコカニ・山陰松葉セイコカニ※茹でたて産地直送!



!タグ! 鮭 ホイル焼き 〜イクラを せて〜
posted by 料理好きOL at 11:11| 日記